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南瓜可以促进人体的新陈代谢。促进造血功能，含有人体所必需的微量元素。可以治疗糖尿病，对于降低血糖有很好的功效。
南瓜中含有丰富的蛋白质，是肾上腺皮质激素的固有成分，是生长发育的重要物质。南瓜可以防癌，驱虫，经常食用对人体很有好处。
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
扩展资料
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草。
南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
百度百科-南瓜 （堇菜目葫芦科植物）
血压高和血糖高能吃南瓜吗
含糖最高的常见食物是——精白米、精白面，改吃杂粮：如燕麦、小米、黑米等，几种搭配着吃。同时包括根茎类的食物，如山药、土豆、地瓜、南瓜等。
水果蔬菜的含糖量普遍不高，虽然吃起来甜。一般来讲，苹果、木瓜、菠萝、草莓等等都是不错的。水果蔬菜最重要的是符合时令。反季的只能适当少量的吃。
如果你觉得不安全，可以回忆一下，你的母亲过去什么食物吃的最多，什么吃的不够，情绪上是否容易有波动等等。比如水果吃得少，那么水果就不可能是导致糖尿病的元凶。我们需要把真正的不良原因找出来，然后改正。
血糖，指血液含的葡萄糖，对于人体健康有很重要的地位，正常人控制血糖能预防某些疾病，糖尿病人保证血糖稳定能控制病情。血糖浓度受饮食影响，这涉及食品的两个重要参数。
① 血糖生成指数GI。体现食物与葡萄糖相比升高血糖的强度，数值越高，越容易升高血糖。指摄入含50克碳水化合物的该食物与等量的葡萄糖在2小时后体内血糖反应水平的百分比值。
② 血糖负荷GL。反映食品中碳水化合物数量对血糖的影响，指已知重量的该食物所含碳水化合物的质量(克)与其GI的乘积。GL≦10属于低血糖负荷水平，GL=11--19中血糖负荷水平，GL≧20是高水平，等级越高越容易升高血糖。
而南瓜是一种营养丰富，人们经常食用的瓜菜。这十几年出现的“南瓜能降血糖”的说法更是把这瓜类推向了巅峰。
（一）南瓜只会升高血糖？
为什么很多人认为南瓜可以升血糖？南瓜的血糖生成指数（GI）很高。GI（Glycemic Index升糖指数），指吃下食物后，血糖升高相对于吃进葡萄糖时的比例。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。通常GI低于55的被称为低GI食品。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。南瓜的GI是75,如果糖尿病患者摄入大量，不仅不会降低血糖，血糖急剧升高也是不可避免的。
（二）谣言的降糖依据也不成立！
谣言说南瓜能降糖是因南瓜含有的铬、南瓜多糖、南瓜肌醇等活性物质增加了饱腹感，能抑制饭后血糖升高的速度。可是南瓜的GI高达75，升高血糖的速度基数很大，就算活性物质降低了一些速度，最后血糖还是会升高。
近几年，很多的研究致力于南瓜活性提取物的降血糖作用。现在只证明了一定浓度的这些提取物能改善小鼠的糖代谢，对小鼠有一定降糖效果。可是餐桌上的南瓜所含有的活性成分过低，根本达不到能控制血糖的剂量，不同品种的南瓜所含的活性物质含量也差异较大。目前也并没有流行病学数据验证南瓜能控制人体的血糖。建议服用参芪降糖颗粒，主治气阴两虚型2型糖尿病，预防并发症。
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