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第一次给我家孩子做面片汤吃是用饺子皮当面片,然后加了西红柿鸡蛋。
做法很简单,饺子皮稍稍再擀薄些,然后切成菱形状;西红柿划开泡入热水中,去掉外皮切小颗粒;锅热后放点油,放入西红柿炒出汁,倒入适量开水煮开,放入面片,煮至浮起后倒入打散的鸡蛋液打散,在煮一两分钟后出锅。
后面发现用饺子皮做面片还是挺简单的,然后我就比较经常用饺子皮做面片汤给孩子吃了,毕竟一人带两娃总有时候腾不出手来做,能简单则简单。(饺子皮是外面专门做面食的店铺买的,可以省去自己和面、擀面。)
下图是我前段时间刚给孩子的饺子皮面片汤,汤底比较丰富,放了鱼肉、胡萝卜、芦笋、鸡蛋等。孩子喝起来呼啦啦呼啦啦的非常过瘾。
如果有时间,那自己和面、擀面做面片也挺简单的,分享个火龙果面片制作给你参考下:
食材准备:红心火龙果40克、中筋面粉60克
制作方法:
1 火龙果果肉切小块,放入搅拌机内打成汁;
2 倒出果汁放入面粉搅拌成面絮状,最后用手揉成三光面团(盆光、手光、面光),盖上保鲜膜醒面20分钟;
3 揉面垫上撒上干面粉,面团用擀面杖擀开擀薄,擀成0.1cm左右厚度的面饼;
4 面饼对折起来,切成条状;打开条状叠起来切成菱形状,面片就做好了。
按照这种做法,妈妈们可以把火龙果换成菠菜、南瓜、胡萝卜等食材,做出来的面片有颜色,更容易吸引孩子。
再分享个我给孩子做菠菜剪刀面给你参考下:
食材:菠菜、面粉、胡萝卜、鸡胸肉
做法:
1 菠菜洗净,放入沸水锅中焯水;之后取出,放入搅拌机内打成汁;
2 倒出菠菜汁,放入面粉搅拌成面絮,在揉成面团;用剪刀尾巴剪下小面团备用;
3 鸡胸肉冷水入锅焯水焯熟,之后切成小颗粒;胡萝卜去皮切丝;
4 热锅放油,倒入胡萝卜和鸡胸肉翻炒,加入适量清水煮开;
5 放入提前剪好的剪刀面,煮至软烂浮起后,加一点虾皮粉或者盐调味出锅即可。
宝贝的蝴蝶面怎么做好吃
准备食材 -
鲜虾仁 2只
小油菜 1颗
番茄 三分之一
宝宝面条 一小把(掰成三厘米小段)
生鸡蛋 四分之一蛋液
紫菜,香菇或西兰花 附加材料,剁碎少许即可
- 步骤 -
1.所有食材都用开水烫洗,剁碎,没有鲜虾仁可用虾皮代替,去除食物残留农药,因为给孩子吃,一定要安全健康~
2.蛋液打匀,不用全部,四分之一即可~否则汤会太浓,蛋花太大,宝宝不宜下咽~
3.清水加热后下入宝宝面条小段,待面条快熟下入配菜~多煮一会儿,让食材营养分解到汤里~
4.出锅前加蛋液,打散~出锅~一岁前宝宝最好不要食盐,会影响孩子日后口味~加一点儿小香油提味儿就好啦~
原料:蝴蝶面、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、芝麻酱、黑芝麻 调料:橄榄油、盐 做法:
1、做锅水,水中放少量橄榄油,水开之后下蝴蝶面。煮的时间比一般的面条要长,大概十多分钟,没有硬心了就好了;
2、胡萝卜洗净去皮切成细丝,黄瓜洗净切成细丝;
3、炒锅小火,将黑芝麻炒熟,盛出备用;
4、鸡蛋打入碗中加入少量盐打散,用炒锅摊成薄薄的鸡蛋饼,切成丝备用;
5、芝麻酱用凉白开调开,并放入适量的盐调味,将炒熟的黑芝麻放入拌匀;
6、面煮熟后盛入碗中,把蔬菜丝、鸡蛋丝和芝麻酱拌入面中即可。 小贴士: 1、没有橄榄油就用食用油。 2、加入黑芝麻的芝麻酱更加好味,黑芝麻食用前要用小火炒一下更香。 3、配菜还可以加入紫色甘蓝、火腿等,只要喜欢的都可以。 ==================================================== 用料:蝴蝶面、熏肉、芦笋 配料:白汁酱、奶油、洋葱碎、蒜碎、盐、胡椒粉、水、起司粉 做法:
一、蝴蝶面煮软,浸在凉水中备用。
二、熏肉切片,芦笋切断后用开水焯过。
三、锅内放奶油,先放入蒜碎,再将洋葱碎放入煸炒至透明。
四、放入熏肉,煸炒至肥的部分发白后放入白汁酱和适量的水拌均,下盐和胡椒粉调味。
五、放入芦笋、蝴蝶面。
六、等汤汁浓厚后,加入起司粉,即成。 ================================================= [原料]意式蝴蝶面200克,培根片50克,西红柿2个,番茄酱20克,洋葱20克,培根油100ml,橄榄油20ml,蒜茸5克,帕尔马森芝士,红、黄、绿柿子椒丝20克,木鱼花1片。 [调料]干白,盐,黑胡椒粉,高汤。 [做法]
1.西红柿洗净切丁,洋葱切碎。
2.开水将意面煮熟后捞出沥干。
3.用培根油炒香蒜茸、洋葱碎,放入西红柿丁、番茄酱炒5分钟,倒入高汤和干白葡萄酒,煮10分钟后放盐、黑胡椒粉调好味。
4.另起锅热后,用橄榄油翻炒凉干的意面和培根,再倒入红、黄、绿辣椒丝和烹好的番茄汁,翻炒片刻出锅摆盘,装饰上木鱼花即可。
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